《民国：关东参王》转载请注明来源：言趣阁yanquge.com
离着过年没几天了，想做豆腐，就不能耽搁。
于是曲绍扬连忙安排人，泡八十斤黄豆，准备做豆腐。
伙计们一听要做大豆腐，也都挺高兴，赶忙干活去了。
豆子挑一下，用水泡一晚上，第二天放到石磨上磨碎了。
磨好的豆沫子放到大锅里煮开，然后过包，豆渣过滤了，豆浆滤到一口大缸里。
然后用兑好的卤水点到豆浆里，豆浆会凝结成絮状。
将这些白色的絮状物舀到一个铺了粗纱布、底下有眼儿的木头方盘里。
装满，上头盖上粗纱布，然后放木板和重物压着，静置一段时间，豆腐就成了。
做豆腐说起来简单，实际操作过程中，要非常小心在意。
熬煮豆沫子时要不停翻动，别沾了锅底，不然做出来的豆腐有糊锅味儿。
卤水点豆腐的比例要掌握准，卤水多了豆腐老，卤水少了豆腐太嫩不成型，等等。
曲绍扬他们第一锅豆腐就做的老了，后面调整了卤水的比例，这才做出来又嫩又滑的大豆腐。
八十斤黄豆，大家伙儿忙活了一天，直到天黑才算全做完。
当天的晚饭，就是大豆腐。
新鲜的热乎乎的大豆腐切一块儿放碗里，浇上些清酱和蒜泥，用羹匙戳碎了拌一下，老好吃了。
刘东山喜欢再往里加点儿辣椒油，吃起来更香，一口气能吃好几碗。
过年，除了杀猪、做豆腐，还要蒸馒头，蒸各色各样的花馒头、枣馒头。
今年家里收了些春小麦，前阵子磨出面粉来，正好留着过年吃。
这春小麦的品质其实不如冬小麦，发黑，面也有些粗，没那么大筋性。
没办法，东北这气候，种不了冬小麦，有的地方，连春小麦都种不了，所以，能有白面吃就不错。
曲绍扬已经娶媳妇了，就不能再像往年那样，动不动就去师父家蹭饭了。
所以这个年，小两口这边也是什么都要准备。
这是小两口成亲后第一个年，李氏和林若兰怕他们不知道该预备什么，就过来帮忙。
至于伙计们那头，还像去年一样，拨过去米、面、肉、菜等，让他们自己准备。
一转眼，到了大年三十，早起收拾院子，贴对联、窗花、福字。
中午开始煎炒烹炸各种忙活，到下午申时中，饭菜做好了吃团圆饭。
曲绍扬既然成亲了，就没有再去师父家过年的道理。
当然，也不能去丈人家。
别看离着这么近，在如今这个时候来说，出了门子的闺女，是绝对不能回娘家过年的。
小两口张罗了八个菜，曲绍扬找出来秋天用山葡萄泡的酒，给陈秀芸倒了一杯。
“来，媳妇，你尝尝这个酒，这就是秋天你和师娘用山葡萄泡的。
我喝着挺好，酸酸甜甜的度数也不高。过年了，多少喝两口不要紧。”
陈秀芸事事都以丈夫为先，既然曲绍扬让她喝，她也就没客气。
俩人面对面坐着，各自端起酒杯来碰了下，然后都抿了口酒。
曲绍扬喝的就是当地烧锅酿的小烧，纯白酒，陈秀芸喝的，是用小烧里头放了山葡萄和糖，被稀释过的酒。
那酒的颜色紫红，喝进嘴里酸酸甜甜的，感觉不出太多的酒味儿。
陈秀芸一尝，觉得挺好喝，便大着胆子又喝了一口。
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